A 牛奶巧克力（或黑巧）,A 黃油,B 蛋黃,B 砂糖,B 牛奶,B 百香果,B 低粉,B 可可粉,C 蛋白,C 砂糖
綜合評分 8.5
百香果戚風蛋糕
綜合評分 9.4
百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實中含有超過132種以上的芳香物質，果汁營養豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有「果汁之王」的美譽。果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，其中包括非常豐富的天然維他命C，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。 用百香果做出來戚風，果香宜人，非常好吃~ 此方已經減過糖了，不要再減了。再減糖可能會影響蛋糕的膨發哦~ 這是一個17cm 中空戚風模的量。
用料
做法
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蛋黃加20g糖，用手動攪拌器攪至糖化，加百香果肉及汁攪拌均勻。
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分別加油加水，每次都要充分攪拌再加下一樣。
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低筋粉篩入盆中, 攪拌均勻備用。
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蛋清放入乾淨無水無油的盆中。
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分三次加糖打至九分發，提起打蛋頭蛋白呈現彎鉤狀。
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將1/3蛋白分至蛋黃糊內。
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蛋黃糊切拌均勻後再倒回蛋白盆內，切拌均勻。
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倒入模具中，兩手拇指按中間煙囪，雙手配合端起中空模，震動三四下，震出大氣泡。入預熱180度的烤箱，30分鐘。取出倒扣至涼再脫模切件。
小貼士
1、這是一個17cm中空模的量，我因為用了八寸模具，所以成品顯得矮了一點。 2、雞蛋儘量選用60g及以上的大雞蛋。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,蛋黃糊用細砂糖,植物油,低筋面粉,鹽,百香果果汁,蛋白,蛋白用細砂糖
綜合評分 7.5
雞蛋,白砂糖,無味色拉油,百香果汁,低筋面粉,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.4
雞蛋,低粉,白糖,玉米油,百香果,牛奶,白醋,澱粉
綜合評分 8.2
雞蛋,低粉,白糖,玉米油,百香果,牛奶,白醋,澱粉
綜合評分 7.6
雞蛋,白砂糖（蛋白糊）,白砂糖（蛋黃糊）,玉米油,百香果蜜,低筋面粉,裝飾（奶油、砂糖、百香果蜜、草莓）
綜合評分 8.0
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6