杏子,酸奶油,淡奶油,細砂糖,香草莢,檸檬,糖粉
綜合評分 7.7
酸奶油杏子冰激凌
綜合評分 7.7
我買的是現成的酸奶油，其實在家也可以自己作，挺簡單。把約30克的新鮮檸檬汁擠進200ml的淡奶油裡，朝一個方向劃圈均勻攪動，直至微微凝固狀，在室溫下靜置半小時讓其發酵，然後密封放冰箱，儲存期在15天左右。
用料
做法
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杏子洗淨，去核後切成小丁。擦進檸檬皮
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加擠入半隻檸檬的汁水
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香草莢對半剖開
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用刀尖刮出內部的細籽，與糖、杏子等一起倒入厚底鍋中，蓋上鍋蓋，慢火煮15分鐘左右
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杏子在煮時會出水，煮至變軟的杏子汁水蒸發，變濃稠，即可將香草莢取出，並關火，隔水降溫，這也是製作杏子果醬的過程
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將淡奶油、糖粉倒入酸奶油中，用蛋抽子混合均勻呈膏狀
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將冷卻的杏子果醬與奶油糊混後均勻，倒入保鮮盒中密封冷凍至凝固即可
小貼士
1.這款冰滶凌的糖用量很大，是因為杏子酸、檸檬也是酸的，需要用糖來調和，做成果醬以後並不太甜。
所在的分類
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