選全青偏硬的梅子,去除蒂子洗淨,自然風乾。
選這種糖是因為泡出來顏色漂亮。
白酒選高度的,最少四十幾度以上。價格普通便可。把風乾水的梅子倒入玻璃瓶依次糖和白酒。
圖片上是我泡了一年的酒,因為口感太好了所以跟大家分享。梅子不用開水燙不用開小口讓它慢慢滲出味,雖然是高度酒,但容合了糖和時間沉甸出來酒味不會太濃。泡三個月起,放越久越醇香。