青梅,酒,冰糖,玻璃瓶
綜合評分 9.3
青梅酒
綜合評分 8.6
最近減脂，嘴饞又想要在夏天喝飲料，腫麼辦…… 青梅來辦。 青梅：1.消除疲勞，增加活力 2.抗腫瘤，清除血液垃圾 3.顯著改善腸道功能 4.保護肝臟 5.抗菌驅蟲抗過敏 6.延緩衰老，美容 泡好青梅酒，兌上冰涼蘇打水，好喝又不肥人。 最後的小貼士大家要看哦
用料
做法
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將買回的青梅逐個去蒂。（就是根部黑色的部分，一定要去除乾淨。）
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用鹽將青梅逐個反覆的揉搓，直到表皮光潔有微微的汁水滲出。 （這一步一定不可以省略！找個大點的盆，帶上手套搓，因為鹽會將手錶皮的水分一同析出，不想手難看就一定要帶手套哦。）
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之後，揉搓好的青梅全部放入鹽水中浸泡約一天。因為天氣炎熱，為防止變質所以在此期間一定要數次換水。換過水以後也要加些鹽哦！
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泡好的青梅控幹水分之後，放入保鮮袋中，冰箱冷凍一晚。（不是保鮮不是冷藏，是冷凍！） 這樣梅子泡酒以後就不容易皺皮啦~
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凍好以後，一層青梅一層冰糖的放入事先準備好的密封罐裡。 （瓶子一定要事先消毒好，不要有油或者異味異物。可以用熱水消毒之後再用高度白酒消毒。）
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之後將準備好的高度白酒注入密封瓶內
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如果做成糖漬的，這時青梅和砂糖的比例為1:1，一層青梅一層砂糖放滿整個瓶子。
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最後的一步，也是至關重要噠，那就是等待~~ 一到兩個月以後，就可以享用啦。 只是泡的時間越久的話，酒會越醇越香噠~~~ 今年泡上幾瓶，來年開啟， 一勺酒隨意加上些蘇打水，就是最好的消 夏飲料~~~
小貼士
TIPS： 1.這裏建議大家還是使用度數儘量高度的酒來泡青梅，因為高度就本身就具有殺菌的功效，這樣的話即使瓶子消毒不完全徹底的話也會提高你製作的成功率。我使用的是52度的高度白酒，你也可以自行選擇。 2.如果經歷數天以後你的青梅酒裡開始變得渾濁的話，那就說明失敗了，要從新來過。一般失敗的原因是：使用的是酒精濃度低的酒、消毒不徹底、瓶內還有水分、青梅的數量超過了酒的數量。製作的時候一定要注意！ 3.泡製好以後，可以選擇用白開水或者放冰塊加蘇打水來稀釋衝飲。這樣就不必擔心酒的度數太高。本身泡過的酒度數就已經降低不少，加上衝飲的水以後，度數也僅僅有十度左右，並不醉人。女士也可以放心飲用。 4.糖漬版本的青梅也可以拿來做衝飲，製作好以後可以倒入鍋內加熱，熬煮以後汁液就會變得粘稠，更加利於儲存。