青梅,酒,冰糖,玻璃瓶
綜合評分 9.3
青梅酒
綜合評分 9.5
海街日記裡，四姐妹在悶熱夏天 坐在庭院了 喝著一口清爽青梅酒 愜意舒服～
用料
做法
-
挑選無傷 不發黃的青梅， 泡出來的酒不會渾濁 在鹽水裏泡滿3個小時 清洗4.5次以去除澀味
-
清洗後放在竹簍瀝乾 以12小時為加 青梅瀝乾之後去蒂並拿竹籤牙籤在青梅表面扎孔扎洞 青梅香氣好於酒融合 ，方便入味
-
密封罐泡酒瓶 洗淨消毒 鋪入青梅，一層青梅一層冰糖 以此疊加
-
-
雙蒸酒須沒過青梅 由於青梅較酸 建議多一些冰糖 圖中我做的冰糖比較少，準備在添置一些
小貼士
1.青梅酒釀製時間越酒越入味醇香，最低期限需要3個月 2.我用的密封罐分別為 1升和1.8升 3.3斤青梅挑了10來顆發黃損傷的做成果醬 4.青梅扎孔扎洞是方便青梅於酒融合入味 5.女生喝難免不勝酒力，29.5度的雙蒸酒剛剛好，也可用伏特加 6.選擇無傷不發黃的青梅主要是因為釀製後的梅酒會清澈爽口