青梅,酒,冰糖,玻璃瓶
綜合評分 9.3
青梅酒
綜合評分 7.4
看了好多青梅酒的做法 自己也來試試
用料
做法
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我用了二種方法處理青梅。1.青梅洗淨，用牙籤去蒂 在用淡鹽水泡一小時 然後擦乾或者晾乾。2 青梅洗淨，用牙籤去蒂 在滾開的熱水裏焯3-5秒 撈出放到涼水裏冷卻下 然後擦乾或者晾乾(圖片是過開水後的樣子，變色了）
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一層青梅一層黃冰糖 相互交替鋪
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然後到米酒 全部淹沒過青梅為止。
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這個青梅是沒有焯水的,顏色比較好看 這個用的是白冰糖
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大功告成。靜靜的等三到六個月就好啦
小貼士
1 青梅可以焯水也可以不焯水的。看個人想法啦。我兩種都試了下看看味道到底有木有區別 2 白酒 我用的廣東雙蒸酒。很大的米酒香氣 這個主打的就是泡青梅酒。我五斤的青梅用了3000ml的米酒 3 冰糖的放置 其實把冰糖放在最上面也是OK的。因為冰糖要全部化開的。從上面化開往下落反而方便。我一層層放 現在底部還有沒有化開的冰糖 需要隔一段時間晃晃瓶子 讓冰糖化開 我用了兩種冰糖 一種黃冰糖 一種白冰糖。