青梅,酒,冰糖,玻璃瓶
綜合評分 9.3
青梅酒
綜合評分 9.0
又到了青梅上市的季節，很喜歡青梅煮酒，把酒夜話的感覺，非常江湖氣息。青梅酒的青梅淡香，與白酒和冰糖的濃烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最適合女人在初夏時自斟淺嘗。青梅酒還有排毒通便，提神抗衰老，消除疲勞，舒緩壓力，改善鹼性體質，開胃抗過敏的功效。
用料
做法
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帶著嫩葉的新鮮青梅。
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將青梅洗淨，用鹽水泡2～3個小時。我放了三勺鹽，是用卡士酸奶的小勺子。
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將泡好的青梅，再次洗淨，逐個擦乾，放在竹簍上晾乾，我晾了一晚上。
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將晾乾的青梅放入泡酒的罐子中，倒入高度白酒，黃冰糖。我用的是廣州從化的三花酒，53度，梅子用的是從化的大肉梅，黃冰糖用的是太古黃冰糖。比例是酒：青梅：黃冰糖8:4:1和2:2:1，我做了兩種口味一種，喜歡甜的用第二種比例。浸泡三個月以後可以開封，最好是半年後，口感更好。一年以後將青梅取出，據說青梅酒可放好幾年，越放越醇。我的放了兩年，口感很好。
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這是泡了兩年的青梅酒，清澈透亮的色澤，果香濃郁，非常醇美。