青梅,九江雙蒸米酒29.5度,黃冰糖,食鹽,開水
綜合評分 7.2
手作青梅酒
綜合評分 7.2
親戚送的自釀的一年以上的青梅酒，炒雞好喝！！！正好是青梅下市的季節，果斷扛了五斤青梅五斤米酒回家自己釀起來～
用料
- 青梅 五斤
- 九江雙蒸米酒29.5度 五斤
- 黃冰糖 四斤
- 食鹽 少許
- 開水 適量
做法
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青梅洗淨，少許鹽溶於水中煮開，梅子快速過鹽開水，稍燙過的青梅攤開在乾淨的竹篩上自然晾乾
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黃冰糖敲成較小的碎塊
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一層青梅一層糖放入浸泡的玻璃容器中
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倒入米酒，密封儲存，耐心等待3個月以上吧，一年左右口感最佳
小貼士
米酒其他牌子的應該也可以，但是酒精度數不能高哦～糖的多少可以自己適當增減，妹子自己比較喜歡喝酒味沒那麼大，甜度高一點。手作釀酒時間越長越好喝喔～