好料理

法式草莓蛋糕

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 草莓鏡面的製作： 1、混合草莓果泥、細砂糖、水，加熱冒泡收汁。 2、加入鏡面果膠（爲了鏡面更亮） 3、加入吉利丁片（事先泡軟），攪化開，拌勻，倒入碗內。

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法式草莓蛋糕fraisier【廚studio 】課後作業帖
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草莓,海綿蛋糕,Cr　me mousseline,紅色淋面醬,整體組裝
綜合評分 7.1
法式草莓蛋糕
蛋糕
全蛋,糖粉,杏仁粉,低筋面粉,蛋清,細砂糖,牛奶,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,黃油,朗姆酒或櫻桃力嬌酒,櫻桃力嬌酒,純淨水,草莓汁或覆盆子果醬,細砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.3
法式草莓泡芙蛋糕
蛋糕
糕點奶油餡,魚膠片,草莓,泡芙
綜合評分 9.1
Fraisier草莓蛋糕
蛋糕
Genoise Sponge,Eggs,Sugar,Butter,Flour T55 french,Chablonnage,White chocolate icing,Mousseline Cream,Milk,Egg yolks,Sugar,Flour,Custard powder/cornflour/cornstarch,Butter,Imbibing Syrup,Sugar,Water,Kirsch/cherry brandy,Garnish,Strawberries,Finish,White almond paste/marzipan,Green liquid food coloring,Glaze,Neutral jelly glaze,Pistachio
綜合評分 8.6
Fraisier 法式草莓蛋糕
蛋糕
全蛋,精白砂糖,低粉,黃油,精白砂糖,鏡面果膠,草莓,草莓果泥,水,精白砂糖,檸檬皮,香草莢,Grand Marnier,吉利丁,覆盆子果泥,Grand Marnier syrup,香草莢,全脂牛奶(Crème Pâtissière),香草莢(Crème Pâtissière),蛋黃(Crème Pâtissière),精白砂糖(Crème Pâtissière),低粉(Crème Pâtissière),吉利丁,生奶油,水,葡萄糖漿,精白砂糖,鏡面果膠,草莓,草莓,覆盆子,巧克力環,金箔
綜合評分 8.1
法式草莓蛋糕
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麪粉,蛋黃,黃油,草莓,雞蛋,糖,牛奶,玉米澱粉,香草莢,薄荷葉
綜合評分 9.8
法式草莓蛋糕
蛋糕
麪粉,蛋黃,黃油,草莓,雞蛋,糖,牛奶,玉米澱粉,香草莢,薄荷葉
綜合評分 9.8
法式草莓蛋糕（無黃油低卡版）
蛋糕
杏仁海綿蛋糕：,細砂糖,低粉,杏仁粉,雞蛋,抹面裝飾：,草莓,淡奶油,馬斯卡彭,糖霜,杏仁膏,糖漿：,香草莢,水,細砂糖,工具：,蛋糕模具,慕斯圈,毛刷,保鮮膜
綜合評分 9.2
法式草莓蛋糕
蛋糕
9寸海綿蛋糕,香草卡仕達奶油,蛋黃,牛奶,糖,低粉,香草莢,無鹽黃油,夾心,草莓,鏡面果膠,草莓,水,吉利丁
綜合評分 8.3
法式草莓蛋糕
蛋糕
1.蛋黃,玉米油,水,2.低筋麪粉,玉米澱粉,鹽,3.蛋清,細砂糖,2.細砂糖,水,朗姆酒,3.黃油,細砂糖,4.卡仕達醬,5.草莓果泥,細砂糖,水,6.鏡面果膠,7.吉利丁片,8.新鮮草莓
綜合評分 8.4