冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅
綜合評分 7.5
爲了更孩子更安全的美食，給家人更好的愛，決定自己做月餅，做了廣式月餅後，嘗試了冰皮月餅，應該說各有所愛吧，我自己更喜歡自己做的廣式五仁，孩子更喜歡冰皮月餅，寫出來為以後更好找，也分享給大家
用料
做法
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1，將油與水倒入碗中，加入糖粉，攪拌均勻。用打蛋器半懸空打轉。將三種粉料倒入碗中，攪拌至無顆粒狀。(有條件可以用濾網過篩，靜置30分鐘)
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2，蓋好保鮮膜，鍋內水燒開後入蒸鍋，大火蒸25分鐘。 3，另外用平底鍋炒熟一些糯米粉，當手粉用。
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4，取出蒸好的冰皮，用筷子劃成小方格，便於涼的更快。 5，帶防粘手套(沒有可以用保鮮袋，一定要戴，據說很粘)趁冰皮不燙手揉成不發光的樣子就可以了。
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6，將麪糰分成25g的劑子，事前自炒的餡料同樣分成25g每份，包到一起，用模具造型，密封放入冰箱冷藏。
小貼士
比君子方子都了10g澄面，也沒有過濾靜置，餡料是自己炒的紅豆沙，可以稍微少放點糖
所在的分類
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