冰皮材料:糯米粉,粘米粉,澄粉(小麥澱粉),普通麪粉,植物油,牛奶,煉乳,糖粉,紫薯餡材料:熟紫薯泥,糖,黃油,牛奶
綜合評分 8.9
紫薯蒸熟,加玉米澱粉調好,做成湯圓形像就可以
加白糖放在紫薯裡再蒸熟
冰皮粉要用保鮮膜包著40分鐘,醒一次
紫薯餡25克,冰皮25克,模型50克,用冰皮包紫薯餡
冰皮粉包著餡,做成圓形
記著要放油不粘模具
用模具壓著成花型,冰皮放冰箱裏4小時食用
冰皮月餅做好放冰皮,4小時後食用最佳