做法

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  瓦雀公社的高筋粉和細麥麩，包裝精緻，麪粉口感筋道。

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  麪粉和麥麩放大盆內。

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  酵母粉加一勺白砂糖化開，靜置五分鐘後將酵母水倒入大盆內。

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  攪拌成小面絮狀。

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  揉搓成麪糰，蓋好進行發酵。

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  雞蛋炒碎。

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  切碎。

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  放入大碗內。

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  韭菜洗淨控幹水分。

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  切碎。

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  放適量熟花生油，香油，鹽，生抽，攪拌均勻即可。

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  發團發至兩倍大即可。

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  放案板上揉搓排氣到位。

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  取適量麪糰，揉搓成長條。

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  切成大小一樣的面劑子。

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  摁平，擀皮，放入餡料。

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  包包子。

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  剩餘的麪糰按次步驟依次包好，包好的包子生胚靜置二十分鐘，進行二次發酵。

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  冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。

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  關火後燜五分鐘再開鍋。

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  可以出鍋了。

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  營養美味的麥麩包子。