好料理

香草莢蛋糕（麪包機版）

綜合評分 7.0
試了無數次，毀了N多雞蛋，終於有一個較滿意的麪包機蛋糕版本，雖蛋糕發的不像烤箱那麼高，但鬆軟細膩的口感，不回縮已滿足啦！ 　　試過加泡打粉的，配方與這個一樣，口感沙沙的，不喜歡。光線問題請忽略圖片上蛋糕黃白不一的圖片顏色，微黃是正確顏色，哈哈。

用料

做法

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤1

    低筋麪粉130克、細砂糖80克、雞蛋4個、牛奶40克、食用油30克、鹽2克、香草莢半根，計量好。

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤2

    雞蛋全蛋打入一個大容器裡，並將白糖加入；

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤3

    用電動打蛋器打發，開始低速轉高速再轉低速，直到打蛋器提起蛋液能寫出8字，不立馬上消失即可。

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤4

    麪粉篩入全蛋液中，翻拌均勻；

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤5

    牛奶與食用油用蛋抽打至相容，用小刀刮出香草莢的籽加入，並拌勻；

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤6

    將牛奶液混合液分兩次注入到蛋糊裡，並翻拌均勻；

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤7

    混合倒入麪包桶裏，震出氣泡；

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤8

    將麪包桶放入麪包機裡，安放正位；

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤9

    接通麪包機電源，按選單鍵選「蛋糕製作」功能，約1小時12分鐘後警鳴聲響。

  • 香草莢蛋糕（麪包機版）的做法 步骤10

    取出，脫模，晾涼。

小貼士

1、這是無泡打粉的版本，覺得麪粉有點多，成品不回縮，算是較滿意吧； 　2、如沒香草莢可以選自己喜歡的香精加入； 　3、麪包機為美的麥香窯MM-TSC2011

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