【冰皮】,澄粉,粘米粉,糯米粉,糖粉,牛奶,煉奶,玉米油,【紫薯餡料】,紫薯,黃油,奶油乳酪,煉奶,糖粉,【芒果餡料】,芒果果肉,糖粉,小麥澱粉,奶油乳酪
綜合評分 9.4
家庭簡易冰皮月餅
綜合評分 9.4
模具為50g月餅模具。方子中冰皮的分量可製作8個50g冰皮月餅。餡料可以自己做，材料配方也附上了。
用料
做法
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所有粉混合，倒入牛奶，攪拌均勻，過篩，加入煉奶、玉米油，攪拌均勻至油完全混合，放入蒸碗隔水大火蒸20分鐘，取出用筷子劃開紋路放涼。
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放涼後戴手套揉麪團，揉的時間越長，口感越細膩。稱量25g一個的小麪糰，放一旁備用。
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餡料也是稱量25g，一個個稱好備用。
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將果餡用皮包起來，搓圓，沾上糕粉放入月餅模具。
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壓出花紋，放入包裝盒中密封儲存，冷藏儲存期3天，冷凍儲存7天。
小貼士
所在的分類
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