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綜合評分 8.6
寶寶輔食：爆漿藍莓瑪芬—健康無新增，讓酸酸甜甜的藍莓在口中爆發吧。
綜合評分 8.6
今天很開心，烘焙和小朋友都是我的最愛，然後我就做了「寶寶健康烘焙」，感覺一下子就賺翻了，此時已腦補N張小嘴亂啃的畫面 接下來小芽公眾號上會單獨設定一個「健康烘焙」的選單，裏面放健康烘焙食譜和烘焙知識。 原則就是：低油低糖，甚至不含糖，無防腐劑，無色素、無香精、無泡打粉......1-6歲寶寶可放心食用。 一週做一次更新，專為寶寶定製，食材和操作都會盡量簡單。 好了，進入主題 這個瑪芬前後嘗試了4次，一直在減糖減油，調整藍莓和酸奶用量，成品酸酸甜甜口味清淡，爸爸媽媽不要用自己的口味去衡量寶寶的哦！ 材配料中，我還放了一個常規版本的用量，爸爸媽媽自己吃的話，可以用常規用量來製作。 適合寶寶年齡：1.5歲以上寶寶 難度：易 時間：35分鐘 工具：刮刀、打蛋器、瑪芬模具、紙杯 小芽營養問答 烘焙用油？ 今天的瑪芬，可以用玉米油也可以用黃油。 黃油建議選擇「總統的淡味發酵黃油卷，乳脂含量82%，含豐富脂溶性維生素，不含任何新增劑及反式脂肪酸，採用乳酸菌發酵，乳酸味醇厚！ 不過3歲以下的寶寶還是建議少吃，因為發酵黃油基本上會加點鹽，總統淡味黃油卷有1%的鈉含量。 學習和挑選食材最好的辦法，除了看配料表自己琢磨，一定要和行業內的人多溝通，甚至找旗艦店的客服和相關負責人一 一細問，有沒有含鹽，含新增劑，甚至反式脂肪酸等，多溝通多問，然後進行總結，心裏就有底了。
用料
做法
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將低筋粉、乾酵母放入一個大碗中 ps:此時烤箱預熱，180度，上下管，10分鐘。
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用刮刀混合均勻 ps:也可以進行過篩
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把玉米油（或軟化的黃油，隔水加熱融化）、白砂糖放入另一個大碗攪拌均勻，然後加入雞蛋
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繼續攪拌均勻，呈現如圖狀態
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加入酸奶
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攪拌均勻，呈現如圖狀態
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把步驟6中的「溼料」緩慢倒入步驟2中的「乾料」，邊倒邊攪拌
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至均勻看不到麪粉顆粒 ps:看不到麪粉顆粒就可以了，不要一直攪拌哈，攪拌過多面糊容易起筋，成品會不鬆軟。
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倒入洗好的藍莓，用刮刀翻拌均勻（不要選擇太酸的藍莓哈） ps:注意是翻拌哈，把藍莓和麪糊攪拌均勻即可，不要過度攪拌；藍莓可以用鹽水泡一下衝洗乾淨。
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最終藍莓麪糊，呈現如圖狀態
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把藍莓麪糊用勺子裝入瑪芬紙杯模具，3/4滿即可，太滿烘焙過程中會鼓出很多，紙杯支撐不住就無法成型了哈。
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烤箱180度，上下火，25分鐘左右，直到表面金黃，最後可用一根牙籤插到蛋糕中不能帶出蛋糕組織即可。 ps:烤箱已提前預熱10分鐘。
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出爐冷卻即可
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新鮮藍莓在烘焙過程中會自動爆漿，整個蛋糕體都會有藍莓酸甜的口感。
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開啟以後的樣子
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也可以將藍莓換成芒果、紅薯、葡萄乾等，味道比較淡的食材可以多加一點，比如下面的芒果瑪芬，同樣的配比，小芽就加了差不多100g芒果丁，藍莓只加了50g。
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好啦，和寶寶一起享受下午茶時光吧，如果寶寶3歲啦，建議和寶貝一起製作哦
小貼士
1、翻拌藍莓麪糊的時候要小心，不要把藍莓弄破哈。 2、烘烤時間需根據自己烤箱的情況進行調整，因為瑪芬大小不一樣，烤箱溫度的區別，可以上下浮動5-10分鐘，第一次烤建議多觀察，等摸透了烤箱的脾性，後面就方便了。 3、溝通可聯絡微信：xuhanlu321
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