桑葚凍芝士蛋糕

綜合評分 8.7

酸酸甜甜的桑葚凍芝士蛋糕

用料

1

桑葚洗乾淨，備用
2

用料理機榨出桑葚汁，如果沒有料理機，也可以將桑葚裝入保鮮袋，封好袋口，用手抓袋子內的桑葚榨出汁。然後去渣留汁，如果覺得酸可以加入適量砂糖，按個人口感加。如果嫌麻煩也可以用超市買的桑葚果汁替代
3

隔水加熱黃油讓黃油融化。也可以用微波爐中高火加熱一分鐘。
4

瑪麗餅乾用擀麪杖或者料理機打碎，越碎餅底越好吃
5

將黃油和餅乾碎混合好，在模具內壓實，蓋上保鮮膜或保鮮袋，放入冰箱冷藏
6

乳酪芝士室溫變軟
7

吉利丁片用冷水泡軟，濾幹水備用
8

軟化的乳酪芝士加入砂糖，打發至光滑
9

50毫升牛奶和100毫升淡奶油倒在一起，微波爐加熱
10

加熱後的牛奶和淡奶油混合物加入已經軟化的吉利丁片，充分攪拌至吉利丁片融化
11

分三次將牛奶、奶油和吉利丁的混合液倒入芝士糊中，拌勻
12

將桑葚汁倒入芝士糊中，如果想要純色的，記得充分攪拌，想要紋路的隨意拌幾下就好，看各人喜好
13

倒入模具中，蓋上保鮮膜或套入保鮮袋中，放到冰箱冷藏。
14

脫模用熱毛巾捂模具外緣，一會兒就可以脫模了。我用的是活底蛋糕模，脫模時底下放個杯子，脫模會比較方便

這是6寸的分量。吉利丁片放3片比較好，最少也要放2.5片，不然凝固不好。最好冷藏過夜，口感比較好。如果著急吃的話4小時也可以。餅底也可以用奧利奧或消化餅做。