巧克力酸奶雙層慕斯 慕斯 蛋,砂糖,牛奶,葵花籽油(OR其他任何沒有味道的油),砂糖,低筋粉,巧克力粉,酸奶(我用的莫斯利安,或者其他任何濃厚型酸奶,自制的最好),吉利丁片(另外需融化吉利丁片的水,50G),淡奶油(我用的安佳),糖粉,檸檬汁,巧克力(70%黑巧),淡奶油,糖粉,牛奶,吉利丁片,好時巧克力醬,朗姆酒,芒果適量,樹莓適量,卡樂比麥片鋪面,適量 綜合評分 8.3
六寸巧克力酸乳酪雙層慕斯蛋糕 慕斯 六寸香橙戚風蛋糕胚,蛋黃,細砂糖,牛奶,濃縮香草膏(法國進口迪吉福),35%牛奶巧克力,鮮奶油,吉利丁片(大衛或百利的牌子),自制濃縮酸乳酪,糖粉,青檸檬汁,青檸檬皮屑,吉利丁片,鮮奶油(建議藍風車),糖粉,朗姆酒 綜合評分 8.2
芒果青檸酸奶芝士雙層慕斯 慕斯 餅底,奧利奧,黃油,芒果奶油慕斯層,芒果泥,淡奶油,糖粉,吉利丁片,芒果粒,青檸酸奶芝士層,奶油乳酪,酸奶,糖粉,青檸汁+屑,吉利丁片,白巧克力,鹽漬櫻花鏡面,鹽漬櫻花,七喜,吉利丁片 綜合評分 8.4
天際Yamanoha—香緹巧克力配抹茶慕斯蛋糕<熊谷裕子> 慕斯 <抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力(切碎),鮮奶油(6分發),<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力(切碎),脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁(粉狀),水(吉利丁用),可可含量28%的白巧克力(切碎),抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油(7分發),<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力(切碎),鏡面果膠,金箔(或其他裝飾物),*潘趣酒的材料事先混合備用 綜合評分 9.9
芒果柚子雙層慕斯蛋糕(偷懶版) 慕斯 全蛋打發海綿蛋糕,大號雞蛋(室溫),玉米油,牛奶,低筋麪粉,細砂糖,芒果柚子慕斯液,芒果肉+柚子肉,吉利丁片,糖,水,乳酪(室溫軟化),酸奶,淡奶油,白巧克力淋面,白巧克力,淡奶油,吉利丁片,巧克力圍邊,黑巧克力 綜合評分 8.2