甜瓜,白葡萄酒,細砂糖,檸檬,薄荷葉
綜合評分 9.2
白酒甜瓜提拉米蘇
綜合評分 9.2
Melon，中文翻譯成甜瓜，是歐洲夏季非常受歡迎的水果。歐洲人的甜瓜芬芳多汁，用來當飯後甜點，或者是頭盤冷餐都很棒。法國人很喜歡的一道頭盤，就是火腿甜瓜，甜鹹搭配，清新爽口，尤其適合炎熱的夏天食用。 我這次以甜瓜為主料，做了這個白酒甜瓜提拉米蘇。甜瓜在白葡萄酒中燉了40分鐘後充滿了酒香，成品的提拉米蘇甜蜜不膩味，充滿夏天的滋味。
用料
做法
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取一小鍋，放入細砂糖和檸檬汁，中火煮到糖汁呈焦糖色時加入甜瓜粒
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攪拌均勻後加入白葡萄酒，轉小火煮40分鐘
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分鐘後關火，略微放涼後放入薄荷葉
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將蛋白與蛋黃分開
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蛋黃放入一個容器，加入細砂糖用打蛋器打呈濃厚狀
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加入芝士一起繼續攪打均勻
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蛋白放入另一容器，用打蛋器打到硬性發泡
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將蛋白輕手拌入蛋黃與芝士溶液
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取四個玻璃杯，在玻璃杯中先鋪上一層芝士雞蛋溶液
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然後鋪上浸了Marsala甜酒的手指餅乾
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隨後均勻擺上1湯勺的白酒甜瓜
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再蓋上一層雞蛋芝士溶液
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放入冰箱冷藏2小時
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食用前用甜瓜片和薄荷葉裝飾即可
小貼士
很簡單的一個小甜品，充滿了地中海的夏日風情，爽口清新中洋溢著熱情與歡快。
所在的分類
相關食譜
甜瓜,白葡萄酒,細砂糖,檸檬,薄荷葉
綜合評分 9.9
蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
蛋黃,水,細砂糖,吉利丁片,馬斯卡彭芝士（Mascarpone）,淡奶油,咖啡利口酒,海綿蛋糕胚,草莓、黃桃、奇異果、火龍果,草莓,淡奶油,熟黑芝麻
綜合評分 8.0
動物性奶油,咖啡味巧克力,戚風蛋糕5寸,砂糖,奶油奶酪（馬斯卡彭芝士最好）,牛奶,吉利丁片,可可粉,朗姆酒,活底蛋糕模5寸,奧利奧餅干（去夾心）,黃油（無鹽）
綜合評分 8.6
芝士,鮮奶油,糖或者糖粉,蛋黃,魚膠,牛奶,吐司面包,速溶咖啡,可可粉
綜合評分 8.4
馬斯卡彭芝士,淡奶油,水,糖,蛋黃,咖啡酒,吉利丁片2片,可可粉,手指餅干
綜合評分 9.2