橙子,低筋麪粉,雞蛋,白砂糖,橙汁,橄欖油,鹽,檸檬汁
綜合評分 9.0
香橙蛋糕卷
綜合評分 8.9
用料
做法
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製作橙子皮：將橙子切薄片放入鍋中，加入糖和沒過橙子片的清水煮沸，再煮8分鐘，撈出後用紙吸乾水分後均勻擺放在鋪好油紙的烤盤中。
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製作蛋糕體：蛋黃中加入砂糖攪拌至糖融化，加入牛奶和油攪拌至乳化狀態，再篩入低粉，用打蛋器以不規則的手法攪拌至無顆粒的細膩狀態備用。
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製作蛋糕體：（烤箱200度預熱）蛋清中加入三分之一的糖打到魚眼泡的狀態加入檸檬汁，打發至細膩無大氣泡後加入第二次糖，打發至出現輕微紋路時加入第三次糖，打發至溼性發泡（大彎鉤）；將蛋白分三次加入到蛋黃糊中，切拌均勻，距離30釐米倒入烤盤中，輕磕烤盤震出氣泡，轉180度烤15-18分鐘。
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卷蛋糕：蛋糕體烤好後在上面蓋一張油紙倒扣出烤盤，放置於晾網上降至手溫，再墊一張油紙將橙子面朝下翻轉，在上面塗一層香橙果醬，再抹上打發好的奶油，用擀麪杖捲起，放入冰箱10分鐘後切片。
小貼士
所在的分類
相關食譜
橙子,低筋麪粉,雞蛋,白砂糖,橙汁,橄欖油,鹽,檸檬汁
綜合評分 9.0
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.5
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綜合評分 8.1
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綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3