柿子,豆沙餡,麪粉
綜合評分 7.3
西安小吃~火晶柿子餅
綜合評分 7.3
西安的眾多小吃中，一定要提提這個餅色金黃、餅面粘甜的柿子餅，因為這種柿子只有秋天有，別的季節是吃不到的。我們一起來看看它的製作過程，不去西安也能吃到可口，地道的火晶柿子餅。
用料
做法
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柿子洗淨去皮去核，將果肉用料理機打成糊狀。沒有料理機就用手將果肉抓碎。
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給柿子糊中加入麪粉，和成稍軟一點麪糰，然後蓋上保鮮膜醒上十五分鐘。
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將醒好的麪糰搓成條，切成小劑子，像包包子一樣包入豆沙餡，捏合後（捏口處向下）上面抹少許水灑點芝麻，然後輕壓成小餅狀，再醒上十分鐘。
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不粘鍋或電餅鐺內放油，小火煎至兩面金黃即可出鍋食用。
小貼士
1.柿子要選熟透軟軟的那種。2.面要軟一些。3.全程不加一滴水。