好料理

淡奶油抹面之圓角抹面

綜合評分 7.9
#淡奶油抹面# #圓角抹面# 一直有人來問圓角抹面，我讓男神@玩貓甜品 錄了個視訊，送給大家，背景歌曲是男神自己選的，張靚穎的《我的夢》，希望我們都能通過努力，揮舞雙翅、找尋美好，Make Dreams Possible 花朵是奶油霜裱的，61號花嘴，類似於蒼蘭的裱法，只是裏面多了花蕊

用料

做法

  • 淡奶油抹面之圓角抹面的做法 步骤1

    首先，重要的第一步是把第一層的角邊修去

  • 淡奶油抹面之圓角抹面的做法 步骤2

    這個蛋糕因為作品美觀要求，所以把整個蛋糕抹成上窄下寬的樣子

  • 淡奶油抹面之圓角抹面的做法 步骤3

    抹刀蘸熱水，擦乾，輕輕修出圓角

小貼士

來自於玩貓的tips:1.修剪蛋糕胚是爲了防止露胚，需要的圓角弧度很大時最好修剪。 2.不燙刀抹圓角留下的痕跡會更明顯，抹刀燙一下在抹圓角時會更好掌握力度。 3.熱水最好控制在50-60度，溫度太高會燙化奶油留下較明顯痕跡，且高溫會使奶油變色。 4.抹面奶油以白色為佳，有色奶油多少都會留下顏色深淺不一致的痕跡

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