好料理

紅豆月餅（新手必備 零失敗）

綜合評分 8.2

用料

做法

  • 紅豆月餅（新手必備 零失敗）的做法 步骤1

    1.除了麪粉 梘水 糖漿 油倒一起攪拌均勻

  • 紅豆月餅（新手必備 零失敗）的做法 步骤2

    2.取100克中筋麪粉倒入1中 用橡皮刀下往上攪拌

  • 紅豆月餅（新手必備 零失敗）的做法 步骤3

    然後就保鮮膜包起來 醒面三小時 期間做紅豆餡

  • 紅豆月餅（新手必備 零失敗）的做法 步骤4

    紅豆提前侵泡一夜 然後高壓鍋半小時 過濾 倒入不粘鍋中

  • 紅豆月餅（新手必備 零失敗）的做法 步骤5

    炒紅豆餡 （忘記上圖了）高壓鍋壓過的紅豆很軟 可去皮可不去 我沒去。紅豆入炒鍋 分三次加適量糖和10克油 炒成包團即可

  • 紅豆月餅（新手必備 零失敗）的做法 步骤6

    皮20克 餡30克 包丸子一樣包起 月餅磨具可適量摸點玉米澱粉基本不粘手

  • 紅豆月餅（新手必備 零失敗）的做法 步骤7

    噴水 烤箱先預熱190五分鐘 入烤箱五分鐘後刷雞蛋

  • 紅豆月餅（新手必備 零失敗）的做法 步骤8

    刷好雞蛋液 烤15分鐘就成功啦 等待回油 超香

小貼士

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相關食譜

紅豆月餅（新手必備 零失敗）
月餅
中筋麪粉,梘水,轉換糖漿,玉米油（無味）,豆沙餡兒,玉米油,砂糖
綜合評分 8.2
紅豆月餅
月餅
麪粉,轉化糖漿,鹼水,油,紅豆餡
綜合評分 9.8
自制紅豆月餅餡
月餅
紅小豆500克,冰糖170克,花生油160克
綜合評分 9.1
自制紅豆月餅餡
月餅
紅小豆500克,冰糖170克,花生油160克
綜合評分 7.4
香港半島奶黃夾心月餅（大劑量，零失敗）
月餅
月餅皮；中筋面,轉化糖漿,梘水,葵花油或玉米油,奶黃餡；雞蛋全蛋,蛋黃,牛奶,全脂奶粉,慄粉,煉乳,黃油,糖（因為廣式月餅是用糖漿和的，不喜歡甜可以不加或者減量）,安佳奶油或雀巢奶油
綜合評分 9.1
廣式傳統月餅(新手必試)
月餅
材料:,麪粉（低筋 中筋都可以）,轉化糖漿,菜油（我用玉米油）,梘水,餡料:,白蓮蓉,鹹蛋黃（我用整個鹹蛋那種）,塗面材料:,蛋黃,水,工具:,月餅模具
綜合評分 7.2
冰皮月餅（有超級詳細教程，新手必備）
月餅
冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
廣式紅豆沙月餅
月餅
紅豆,紅糖,麥芽糖,玉米油,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水
綜合評分 7.9
廣式月餅---紅薯月餅
月餅
餡材料：蒸熟紅薯（要用金黃紅薯）,純～蜂蜜,色拉油,水磨糯米粉,皮材料：,中筋麪粉,轉化糖漿,梘水,花生油
綜合評分 8.8
廣式月餅---紅薯月餅
月餅
餡材料：蒸熟紅薯（要用金黃紅薯）,純～蜂蜜,色拉油,水磨糯米粉,皮材料：,中筋麪粉,轉化糖漿,梘水,花生油
綜合評分 7.1