好料理

約克夏布丁配甜李

綜合評分 7.5
根據Wikipedia所說這個布丁又叫batterpudding，batter就是麪糊，做這個東西就是把簡單的稀稀的麪糊倒進裝有熱油的模具烤得蓬鬆金黃的時候出爐，遇到冷空氣之後它會塌陷，形成中間凹的小碗狀，通常是用來搭配傳統烤肉/roastmeat和肉汁/gravy一起吃

用料

做法

  • 約克夏布丁配甜李的做法 步骤1

    李子切片，用新鮮檸檬汁和少許蜂蜜拌勻醃漬一會兒備用；烤箱預熱fan-forced/200攝氏度（或者沒有這個功能的話就普通的220攝氏度）

  • 約克夏布丁配甜李的做法 步骤2

    麪粉過篩到碗裡，加入海鹽，混合均勻；加入雞蛋和蛋黃混合均勻，再細細地緩慢地倒入牛奶，一邊攪拌成均勻的麪糊

  • 約克夏布丁配甜李的做法 步骤3

    取一個muffin模具，把油分別倒入6～7個洞裡（muffin模的容量每個約80ml，我每個窟窿放了大約1tsp或者稍微多一點點的油；原方做了6個，每個用了1TBSP的油，總共1/2cup，對我來說油太多）

  • 約克夏布丁配甜李的做法 步骤4

    把模具放在已經預熱的烤箱烤5分鐘左右直到油熱

  • 約克夏布丁配甜李的做法 步骤5

    取出模具，倒入麪糊（倒在有熱油的那幾個窟窿裡哈），倒得滿滿的也沒關係；我做了7個，模具大小會有細微差別，一般可以做6～7個

  • 約克夏布丁配甜李的做法 步骤6

    再次放入烤箱，烤15～20分鐘直到金黃蓬鬆即可；取出後接觸冷空氣表面會塌陷，這是正常現象哈它們就長那個樣子；擺盤時取兩三個布丁在碟子裡，旁邊擺上醃漬好的李子片，然後淋點兒酸奶，放了兩根百里香點綴了一下；怕吃甜食的人吃這個也不會有負擔，因為根本就沒放糖，不過有搭配酸奶和甜李子也就不會覺得寡淡了，我家裏當時沒有冰激凌了，不然搭配冰激凌更好吃；當然哈，最佳吃法還是搭配烤肉和肉汁吃

小貼士

1、Yorkshire pudding通常是用來搭配傳統烤肉/roast meat和肉汁/gravy一起吃，因此它其實不是甜品，算主食偏鹹口兒。不過由於它本身並沒有明顯的甜味或者鹹味，所以搭配空間蠻大的，我覺得跟水果啊冰激凌啊什麼的一起搭配作為甜品來吃也未嘗不可；或者搭配喜歡的食材作為早餐也非常不錯，因為做起來實在是簡單到不行。 2、做Yorkshire pudding的食譜很多，主要材料基本就是那幾樣：雞蛋，牛奶，麪粉，一點點海鹽，當然還有油；不過不同食譜給出的具體比例會有不同，其實做起來從效果來講都沒有太大差別的。只不過有些食譜的用油量會比較大，我還是偏好油量少一些的，清爽一點。

所在的分類

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