全麥粉（老面）,乾酵母（老面）,水（老面）,高筋麪粉,鹽,糖,乾酵母,水,橄欖油,蔓越莓
綜合評分 7.0
全麥蔓越莓軟歐包
綜合評分 7.0
全麥蔓越莓麪包，新增老面，少油少糖，口感 外酥內柔，所以更加健康。 方子來自梅依舊，改動一下，更適合自己，記錄下來。
用料
做法
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先製作老面，把酵母溶於溫水中，放入全麥粉，簡單攪拌成團即可。放入冰箱冷藏16小時即可使用。
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製作好的老面和高筋麪粉、鹽、糖水、酵母、橄欖油放入麪包機中，揉麪20-30分鐘
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揉好的麪糰室溫下發酵到2倍大，分割成兩份，稍揉圓，發酵30分鐘
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30分鐘後，取一份加入蔓越莓，整成圓形，或者三角形，依次做好。整形的時候儘量用手，不用其他工具。
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整形好的麪糰放在烘焙紙上，再次發酵到2倍大（約一小時）。醒發好後，在表面撒份，割包，烤箱預熱175度，20分鐘左右。烤制的時候。麥香濃郁，製作好的麪包外酥內軟，非常健康。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.6
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綜合評分 9.6
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綜合評分 9.0
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綜合評分 7.3