做法

• 將土豆切片，不能太厚。切小蔥和幹辣椒。

• 熱鍋冷油，待油七分熱放入辣椒段和一半小蔥爆香。

• 開大火，放入土豆片翻炒。

• 拿一個碗，將適量鹽，調料，醬油混入碗中，加水調成汁。

• 待鍋有點乾的時候，將調好的汁沿鍋邊倒入。

• 翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。（注意不要把水燒乾）

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  開蓋兒，大火收汁，裝盤，撒蔥花，搞定。又香，又下飯的紅燒土豆片就好啦！