土豆,幹辣椒,小蔥,鹽,老抽,調料
綜合評分 9.8
紅燒土豆片
綜合評分 7.4
用料
做法
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土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用
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將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減
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鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（儘量沒過食材）
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大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可
小貼士
1.紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以 2.紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替 3.炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎 4.調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途儘量不要補加任何調料
所在的分類
相關食譜
土豆,紅燒醬油,陳醋,料酒,糖,白開水,鹽,雞精
綜合評分 7.4
土豆適量,調味料：白糖、鹽、老抽、花椒粉、雞精等適量
綜合評分 9.5
土豆,大蒜,蔥,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 9.4
土豆,鹽,醬油,蒜
綜合評分 8.9
土豆,蔥，大蒜，鹽，味精，糖
綜合評分 10.0
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
鯇魚尾,蔥白段,姜末,紅燒醬油或老抽,紹酒,鹽,砂糖,麻油
綜合評分 7.2
雞翅,花生油,冰糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,干辣椒,八角,桂皮,李錦記紅燒汁,溫開水
綜合評分 7.6