好料理

泰式蒸鱸魚

綜合評分 8.4
夏天最愛酸酸辣辣的泰式多層次味覺。

用料

做法

  • 泰式蒸鱸魚的做法 步骤1

    鱸魚洗淨，里外涂抹一遍食鹽，放姜片腌20分鐘，後用廚房紙吸干水份。

  • 泰式蒸鱸魚的做法 步骤2

    蒜頭、小米椒、香茅切碎，檸檬切片，檸檬汁和魚露按1比1比例，加入1小茶匙白糖與上述材料放入小碗。

  • 泰式蒸鱸魚的做法 步骤3

    水燒開，放入鱸魚猛火蒸8分鐘，調料同時蒸2分鐘取出備用。鱸魚蒸熟後取出倒去魚水和姜片，加調料和香菜，淋上熱油便可上台。

小貼士

1、鱸魚挑選1斤2兩重左右為宜，也可根據口味選用其他魚類。 2、魚身下墊兩根筷子，魚更容易蒸熟，必須猛火蒸，中途盡量不要掀開鍋蓋。

所在的分類

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