肉絲或肉餡 、鮮蝦肉（可不加）,姜,蔥,料酒,生抽,胡椒,鹽,食用油,番茄、生菜少許,生抽,鹽,自己喜歡的面,冷水
綜合評分 9.8
手工肉丸番茄燴面
綜合評分 9.8
聖誕節
用料
做法
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（忘記拍步驟圖了） 首先把肉絲剁成肉餡，或者用現成的肉餡。因為家里還有幾只蝦，于是取下蝦肉，也剁碎加到肉餡里面。根據自己口味加姜末、蔥末、料酒、生抽、鹽、胡椒等調味料。所有東西用筷子攪勻，靜置一會兒。
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燒油，把肉餡整成圓形，放入鍋中炸成型。撈出肉圓子，用吸油紙濾掉多余的油分，放一邊備用。
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做番茄醬汁。燒一點點油，我是把蝦頭放進去炸了一下，就用一般炒菜的油也是可以的。把番茄切成丁，放入油中煸炒一下，加一碗水，小火熬煮。等水分快熬干的時候，再加一碗水，少許醬油熬煮，總之就是要把番茄汁的味道熬出來。等番茄汁比較濃稠的時候，盛出備用。
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另起一鍋水，下面。本來是要煮義大利面的，結果發現意面用完了，臨時改用雞蛋寬面。面條煮好後，放到冷水里浸一下，口感更有勁。
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把番茄汁倒入鍋中，放入肉圓子，煮一會兒，加入青菜末，為了顏色更好看一點啦。最後把煮好的面條放進湯汁里面，最後加少許鹽調味即可。喜歡吃辣的朋友還可以加辣椒醬調味。
小貼士
所在的分類
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