蝦、花甲、雞全翅、五花肉,土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥,金針菇、平菇、筍菇,蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉,香菜、蔥、姜、蒜
綜合評分 7.4
雞翅剁塊,肉切花紋,清水洗干淨,瀝干水,放鹽,姜絲,料酒,醬油腌制一小時,待用。
蔬菜切塊,番薯大概四毫米,番茄要切大塊一點。西蘭花焯開水備用,洋蔥和青椒切塊,泡一點鹽水。蒜頭也準備好,備一起。
平底鍋待命,熱油,油要多于平時炒菜兩三倍。蔬菜瀝干水,倒進平底鍋,火小,讓蔬菜均勻沾到油,碼平,番薯放下面一點,易熟的往上。放進雞翅,碼平。撒一下胡椒粉,小火,電磁爐六百到八百即可。大概就七八分鐘就好。
雞翅撈起來後,剩下的一點腌制汁可以倒掉,畢竟有點咸,不倒也行,加進番茄醬兩勺,黃豆醬一勺,蠔油兩勺,醬油一兩勺,生粉一勺拌勻。在平底鍋燜了六七分鐘後倒進去,攪拌均勻,燜一兩分鐘入味即可。全程不要放鹽,好咸。熟了,放進一整棵芫荽扮靚就好了。
打完收工,吃啦。
這樣的配菜也行。
也行
不要再下鹽了,普寧黃豆醬好咸。