洋蔥,大蒜,☆調味料︰,面包粉,牛奶,雞蛋,鹽,黑胡椒,牛肉末,☆醬汁︰,紅酒,中濃醬汁（中濃ЛーЗ）,番茄醬
綜合評分 8.0
絕品！香煎漢堡牛肉餅
綜合評分 8.0
這個是餐廳廚師的方子，做過一次後驚為天人，比很多吃過的店子都要好吃~ 再也不需要為了吃牛肉餅而外食了~ 柔嫩多汁的牛肉餅，澆上特制醬汁，美味到停不下來~ 不澆醬汁的話，可以煎得燒扁平些，夾面包里做成漢堡~
用料
做法
-
平底鍋熱油，放入切碎的大蒜和洋蔥輕炒至洋蔥變軟。
-
把所有調味料倒入大碗中攪拌。
-
把牛肉末和冷卻後的洋蔥也倒入攪拌。
-
-
全部材料用手反復攪拌幾分鐘。
-
保鮮膜貼緊肉的表面，把肉蓋實。放入冰箱冷藏數小時至1晚。
-
平底鍋熱少量油，揉好的肉餅入鍋。中大火正反面各煎5分鐘，然後蓋上蓋子小火各煎5分鐘。
-
-
用廚房紙抹掉多余的油。
-
倒入紅酒，中火沸騰後加入中濃醬汁和番茄醬。
-
再次沸騰後蓋上蓋子小火慢煮。 （此為中濃醬汁）
-
-
約5分鐘後開啟蓋子，沾不到醬汁的部分用勺子幫忙。慢慢煮到醬汁變濃稠就做好了。
小貼士
冰箱冷藏一晚，可使肉醬更入味粘稠，煎的時候不容易裂開。 不僅牛肉末，豬肉末，豬牛肉混合都可以。 圖中用的是豬牛肉混合的肉末。
所在的分類
相關食譜
洋蔥,大蒜,☆調味料：,麪包粉,牛奶,雞蛋,鹽,黑胡椒,牛肉末,☆醬汁：,紅酒,中濃醬汁（中濃ソース）,番茄醬
綜合評分 7.0
白米飯，青菜裙帶菜拌飯料,雞蛋（兩個），番茄（小半個）,牛肉末，洋蔥末，麪包糠,西蘭花，土豆，小番茄,梨（大）
綜合評分 8.5
牛肉末,洋蔥,雞蛋,牛奶,黑胡椒,薑末,麪粉,蠔油,杏鮑菇,胡椒粉,十三香
綜合評分 7.8
面包糠,牛肉餡肥瘦比例1:9（三個肉餅量）,粗鹽,全脂牛奶,洋蔥末,現磨黑胡椒末,黃油
綜合評分 9.9
麪包糠,牛肉餡肥瘦比例1:9（三個肉餅量）,粗鹽,全脂牛奶,洋蔥末,現磨黑胡椒末,黃油
綜合評分 9.9
紫薯,淡奶油,糖粉,糯米粉
綜合評分 7.7
雞脯肉,洋蔥,香菇,大蒜,香菜,白胡椒粉,生薑粉,鹽,土豆粉
綜合評分 7.3
紫薯兩個,糯米粉,白芝麻、白糖，清水各適
綜合評分 9.7
雞脯肉,洋蔥,香菇,大蒜,香菜,白胡椒粉,生薑粉,鹽,土豆粉
綜合評分 8.1