奶油芝士cream cheese,牛奶,白砂糖,檸檬汁,低筋粉,雞蛋,香草精,消化餅干,黃油
綜合評分 9.1
重芝士蛋糕 8寸
綜合評分 9.1
這款蛋糕非常簡單好做，基本就是把材料混勻然後烤就行啦。 芝士味濃郁，口感輕盈。可以搭配果醬/咖啡/茶。 八寸蛋糕適合十人左右分享，不然熱量要爆表了哈∼
用料
做法
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先做餅干底。消化餅干放入攪拌機打碎，加入融化的黃油（用微波爐加熱到融化即可）繼續攪拌，倒出來鋪進模具底部，壓實壓平，放冰箱冷藏備用。
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奶油乳酪也用微波爐加熱到變軟，用打蛋器攪打至順滑，分次加入砂糖、雞蛋（一個一個加），檸檬汁，低筋粉，牛奶，香草精朗姆酒，每次都要完全混勻才加入下一種材料。不用打發，只是混勻。
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烤箱預熱至160度。模具從冰箱取出，從模具上方15cm處倒入蛋糕糊，輕輕晃動模具讓蛋糕糊平整，消滅表面的大氣泡。模具底部包上錫紙，入烤箱，烤盤倒一些熱水，上下火160度水浴法烤60分鐘。
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最後十分鐘最好盯著，根據上色程度調整上溫。烤完取出，去掉錫紙，連模具放烤架上放涼，冷卻透徹後放冰箱冷藏。要吃時脫模即可。
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完成∼ 切的時候刀浸熱水/用熱毛巾捂，擦干再切，可以讓切面平整漂亮。
小貼士
參考的君之的方子。我減了20g糖和其它液體（牛奶和朗姆酒）的量，因為希望烤出來更濃郁些。感覺糖量還可以再減。另外餅干底部分我也減了，因為都是糖和油，但仍然覺得烤出來餅干底太厚，應該還可以再減30%。 PS︰雖然寫的8寸的量 實際上我用這些烤了一個八寸和一個兩寸。看圖也能看出來我的蛋糕不是很高……要是全部只做一個八寸，應該能更高一些。 這次沒拍步驟圖，下次做再補上。
所在的分類
相關食譜
奧利奧,黃油,淡奶油,酸奶,檸檬汁,奶酪,全蛋液,糖粉,朗姆酒,玉米澱粉,鹽
綜合評分 7.4
消化餅乾,牛奶,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,淡奶油,澱粉
綜合評分 7.8
1.蛋糕底部分,消化餅干,黃油,2.布朗尼部分,黃油,黑巧克力,細砂糖,雞蛋,原味酸奶,中筋面粉,3.芝士蛋糕部分,奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,香草精,原味酸奶,4.飾面,巧克力粉,干玫瑰花
綜合評分 8.0
（芝士層）奶油乳酪,（芝士層）無蔗糖酸奶,（芝士層）淡奶油,（芝士層）牛奶,（芝士層）檸檬汁,（芝士層）白朗姆酒,（芝士層）吉利丁片,（芝士層）細砂糖,（芝士層）蛋黃,（餅底層）消化餅乾,（餅底層）黃油,（鏡面層）日本進口鹽漬櫻花,（鏡面層）雪碧,（鏡面層）吉利丁片,（鏡面層）純淨水,（裱字）QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 9.6
（芝士層）奶油乳酪,（芝士層）無蔗糖酸奶,（芝士層）淡奶油,（芝士層）牛奶,（芝士層）檸檬汁,（芝士層）白朗姆酒,（芝士層）吉利丁片,（芝士層）細砂糖,（芝士層）蛋黃,（餅底層）消化餅乾,（餅底層）黃油,（鏡面層）日本進口鹽漬櫻花,（鏡面層）雪碧,（鏡面層）吉利丁片,（鏡面層）純淨水,（裱字）QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 8.0
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,吉利丁片,檸檬汁,淡奶油,芒果蓉,芒果丁
綜合評分 9.3
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,吉利丁片,檸檬汁,淡奶油,芒果蓉,芒果丁
綜合評分 9.2
消化餅乾,奶油乳酪,淡奶油,檸檬汁,朗姆酒,醃漬櫻花,雪碧,黃油,雞蛋,酸奶,鮮牛奶,魚膠片
綜合評分 8.1
芝士糊材料：,奶油乳酪：250g,細砂糖：70g,雞蛋：3個,奶粉：30g,淡奶油：200g,檸檬汁：15ml,餅底材料：,融化好的黃油50g,全麥消化餅乾或是奧利奧碎餅乾（除中間夾心奶油）100g
綜合評分 8.1