油麥菜,泰國紅辣椒,青辣椒,豆豉,大蒜,橄欖油
綜合評分 10.0
香辣豆豉油麥菜
綜合評分 10.0
夏天不是大魚大肉的季節。天氣太好，少花點時間在做飯上，多花點時間在戶外。半小時做一桌清清爽爽的菜，滿足了自己的胃以後，出去走走，吹吹風看看路人看看狗，深呼吸享受盛夏美好的時光。 跑題了，言歸正傳，油麥菜又叫AA菜，非常簡單又好吃。忘記從哪時候開始注重健康飲食了，炒青菜一律用橄欖油，做出來的青菜味道真的會略有不同，不會形容，反正更好吃了。豆豉和青菜真是百搭，油麥菜可以放，空心菜也可以放，味道和清炒真的會不太一樣。如果你不喜歡吃青菜，那麼一定是做法不對，想起小時候我不愛吃的東西媽媽總會說，吃了對眼睛好的，吃了對身體好的。噗，現在懂得吃了，蔬菜有時候比肉更好吃呢（當然不能替代肉）。
用料
做法
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把蒜，兩種辣椒都切成小件。油麥菜洗好，切好，把前面脆一點的菜杆和菜葉分開，豆豉稍微用水泡一下。
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鍋裡放橄欖油，等油熱以後，放入配料炸出香味
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先放入一小片菜實驗，會發出「滋」一聲後確定油溫足夠熱，倒入所有青菜。
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翻炒後，加入鹽和適量乾貝素提鮮，即可起鍋。
小貼士
油溫對蔬菜很關鍵，好的火候炒出來的蔬菜味道會很不一樣，確認油溫這一步不能偷懶呢。
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