8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
準備材料,盆子確保無水無油
雞蛋分開,裝盆
蛋黃加牛奶和油一起拌勻,加入過篩的低粉,拌勻。勿攪拌過度
蛋清分三次加糖打發,第三次加糖時把玉米澱粉也一起放入。
打好的蛋白取1/3入蛋糊中翻拌均勻,再全部加一起拌勻。
入模。距離模具約15cm左右高往下倒。之後輕震2一3下,將大氣泡震出。可入一個8寸模或一個6寸加兩個4寸模。
。160度中層40分鐘