鵝肝,隻果,吐司,酸梅醬,紅酒,現磨黑椒,鹽,迷迭香
綜合評分 9.3
法式紅酒酸梅醬煎鵝肝
綜合評分 9.3
用料
做法
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提前2-3小時將鵝肝放冷藏室慢慢解凍(半硬狀態取出煎，不能完全軟化)。兩面搓撒上少許黑胡椒、鹽調味粉，再均勻抹上薄薄一層澱粉
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中小火兩面油煎4分鐘左右至焦黃，可淋些黃酒去腥，撒上迷迭香。
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吐司烤至金黃，切成鵝肝片大小。隻果片沾糖煎軟
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酸梅醬和紅酒混合，加入煎完鵝肝的油鍋里，加熱至濃稠作為蘸醬。吐司最下層，隻果片中間，鵝肝輕輕放上面。稍作擺盤，法餐代表鵝肝成功！
小貼士
煎鵝肝不用放油，因為本身就含油分，煎制過程會出很多油；最後熬制紅酒酸梅醬時如果鍋里底油太多建議倒掉一點，不然醬汁會像我圖上一樣不夠清爽。
所在的分類
相關食譜
鵝肝,蘋果,吐司,酸梅醬,紅酒,現磨黑椒,鹽,迷迭香
綜合評分 7.3
牛里脊,黑胡椒碎,鹽,橄欖油,蒜蓉,紅（洋）蔥,蘑菇（口蘑）,帕馬火腿,芥末醬,酥皮（冷凍）,蛋黃,黑巧克力,紅酒,牛肉汁,紅（洋蔥）,奧勒岡,麝香草,月桂葉
綜合評分 7.0
牛裏脊,黑胡椒碎,鹽,橄欖油,蒜蓉,紅（洋）蔥,蘑菇（口蘑）,帕馬火腿,芥末醬,酥皮（冷凍）,蛋黃,黑巧克力,紅酒,牛肉汁,紅（洋蔥）,奧勒岡,麝香草,月桂葉
綜合評分 7.5
雪魚,薑片,紅酒,檸檬汁,鹽,清水,時蔬
綜合評分 8.9
A 肉類：牛肉（可選牛尾 / 牛小排 / 牛肋排 / 牛腩 等）；培根；,B 蔬菜：番茄；胡蘿蔔；西芹；洋蔥；大蒜；,C 香料：新鮮香草束（百里香）；香料包（香葉；八角；桂皮；乾紅椒）,D 配料：紅酒；鹽；黑胡椒；白糖；番茄膏（或番茄醬）；牛肉高湯；麪粉
綜合評分 9.9
牛頰肉,紅酒,胡蘿卜,西芹梗,大蒜,小洋蔥/珍珠洋蔥,培根,白蘑菇,黃油,熱高湯,面粉,鹽,黑胡椒,食用油,丁香,歐芹,百里香,月桂葉
綜合評分 9.6
大米,壽司醋,鵝肝,牛油果,藍莓魚子醬,芥末
綜合評分 9.1
羊排,黃油,蒜瓣,檸檬,紅酒
綜合評分 8.2
鵝肝,澱粉,蒜片,鹽,紅酒,橄欖油
綜合評分 7.4