五花肉,郫縣豆瓣,蒜苗,姜,料酒,蒜,青椒,花椒,醬油,老抽,洋蔥,胡蘿卜,辣椒
綜合評分 7.1
將五花肉加姜片,花椒,大料,香葉放入水中煮至八成熟(用筷子戳入無明顯血水)。
將辣椒,蒜苗,胡蘿卜,洋蔥切成條。
將煮好的五花肉切片。
倒入少量油,用姜蒜炸鍋,倒入切好的五花肉薄片翻炒。
依次加入料酒,豆瓣醬,老抽,及時翻炒。
將配菜倒入翻炒,適量加入生抽,高湯。收汁後裝盤。