高筋粉,耐高糖酵母,糖,水,高筋粉,砂糖,鹽,蛋液,水,耐高糖酵母,奶粉,黃油,白芝麻 沙拉醬 自制肉松
綜合評分 9.1
自制肉松
綜合評分 8.9
偶爾犯懶不想炒菜，就給兒子配肉松。買的肉松不僅有添加劑而且貴。于是自己動手給他做。自制肉松的做法有很多，做了無數次後我發現這個做法做出來的最好吃。于是建了這個菜譜與大家分享。
用料
做法
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做肉松要純瘦肉，用里脊肉最方便但是貴。我買的後腿肉，把筋膜都切掉後切小塊。
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切好的瘦肉冷水下鍋，灼去血水，撈出來。
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把大料和姜片放進大料球里，沒有大料球的就直接把大料加進去煮，煮好挑掉就行。
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把灼好的豬肉放進鍋里，加水漫過豬肉即可，放入大料球和蔥蒜。煮一小時左右，或者放入高壓鍋煮半小時。
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把煮好的瘦肉撈出來。大料和蔥蒜挑掉。把瘦肉用 面杖 碎，或者用手揉碎。
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用絞肉機把肉絞碎一點。不絞碎也行，就是吃起來會粗糙一點。
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把碎肉倒進鍋里，所有調料都加進去小火慢炒，把水分炒干，肉松酥脆即可。再加入熟白芝麻拌勻即可。
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炒好的肉松酥脆香甜。小孩子很喜歡吃哦。
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這是肉沒有絞碎炒出來的肉松。不會酥脆，小孩子吃不容易吞咽。
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小貼士
1）一定要用小火慢炒，勤翻炒，不然容易糊。 2）如果你家有面包機，就直接用面包機做，比較方便。 3）做好的肉松加入海苔碎，就成了海苔肉松。
所在的分類
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