低筋面粉,玉米澱粉,糖粉,抹茶粉,黃油
綜合評分 10.0
黃油室溫軟化,加入糖粉,用打蛋器打發至黃油發白,體積變大。
將低粉、玉米澱粉、抹茶粉,混合拌勻,過篩備用。
將面粉混合物加入打發好的黃油中,翻拌均勻。最終狀態如圖所示。
然後將拌好的面糊放入裱花袋。用任何喜歡的裱花嘴在烤盤油紙上擠出喜歡的形狀。
這次我用裱花嘴隨性了試了幾個造型,如圖。需要注意的是,最好不同的造型分開烤,因為需要的時間不一樣。特別薄的形狀,需要降低溫度,減少時間。
抹茶容易上色,比較脆弱,要控制好溫度和時間。42L烤箱 180度中層 10分鐘。特別小的造型,160度 6分鐘。底部輕微上色即可。根據自家烤箱調整。
抹茶一夏。
Ps: 原配方學習于君之。自己的作品都注明了J&Y handmade. 照片均為原創,烘焙愛好者,邊學邊分享,不足之處,歡迎討論,一起進步。 (交流請找微博@Sabrina_Jy,每天都會刷微博,但下廚房可能不會天天更新︰)