做法

• 將雞蛋打入碗中，放入50g左右的玉米粉，面粉也可以，然後將切碎的蔥末放入，撒一些黑胡椒粉和一點點鹽，加一些水（一湯勺的量），不停的攪拌，打均勻沒有粉末顆粒感即可

• 將平底鍋放入食用油少許，不要放多了油，然後移動平底鍋確保鍋面都沾到點油即可。開啟中小火。

• 慢慢倒入第一步當中的混合液體，整個鍋面覆蓋即可，不用全部倒入。太厚了影響口感，薄薄覆蓋一層即可。

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  一分鐘左右，用手晃動平底鍋，將其翻面。繼續煎。

• 這樣到兩面都黃了，就可以入盤了，如果想脆一點可以再等一會入盤。

• 如果想裹點火腿和生菜可以在翻面的時候加入。