豆腐,長瓜,土豆,金針菇,尖椒,五花肉,淘米水,黃豆醬,蒜泥,鹽
綜合評分 8.0
配烤五花肉和胡蘿卜飯的醬湯
綜合評分 8.0
這道湯是配晚餐中的烤五花肉和胡蘿卜米飯的！ 切成小圈圈的這根尖椒正好非常辣！！！ ！！！ 尖椒的味道很突出，在湯中若隱若現，卻又無處不在。
用料
做法
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土豆去皮切塊，進入冷水中，防止氧化
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長瓜洗淨去皮切片，金針菇洗淨
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豆腐切成1cm見方的小塊，浸在開水中燙1分鐘去豆腥
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大蒜壓成泥，尖椒洗淨去蒂去籽切成小圈圈
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五花肉底部的肥肉割下切成小丁不用腌制，肥瘦相間的部分切塊（在腌制烤五花肉時用同樣的料同步腌制）
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五花肉肥肉丁入鍋翻炒煸出油，待榨干後加入五花肉小塊，炒熟盛盤備用
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鍋中入淘米第二遍時的水，放入黃豆醬，攪勻（攪勻防止醬糊鍋），開大火，水開後入土豆塊，煮3分鐘，放入豆腐塊、金針菇、長瓜片，煮5分鐘後放入蒜泥、尖椒圈，煮半分鐘，若咸淡適宜則不必加鹽，直接出鍋，若不夠咸，則加少許鹽，之後出鍋
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土豆
小貼士
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