紫蘇葉,生姜,大蒜,鰹魚削,白、紅味噌,味 ,砂糖,色拉油,芝麻油
綜合評分 9.4
蒜蓉味噌紫蘇醬
綜合評分 9.4
紫蘇葉藥用價值很高，富含礦物質和維他命。當紫蘇葉大量采摘時，一時又吃不完，可以做成蒜蓉味噌紫蘇醬，並放入冰箱儲存。蒜蓉味噌紫蘇醬可以用來拌飯、拌面、烤魚，還可以涂在飯團和簿餅、面包上。不僅是食欲下降易發的夏季，及其他季節都想吃的美味的醬做法很簡單。 佳人府網站未經許可，最近又開始擅自轉載我們在下廚房網站獨家發布的大量菜譜。為了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
做法
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將紫蘇葉用水沖洗干淨，撈出瀝水，摘去葉瓣上的硬桿；
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把紫蘇葉一片一片疊起，切成細絲，姜、蒜切末；
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鍋內加入色拉油和芝麻油、姜末、蒜末，開火煸出香氣（中小火煸約2∼3分鐘），再分別將紫蘇葉絲、白、紅味噌、味 、砂糖，小火用木鏟翻復炒至均勻（時間約3∼5分鐘），鍋底不能燒干、燒焦，最後放入鰹魚削混合後完成。待稍冷後放入冰箱，可存放10天左右，慢慢品嘗這美味、醬香濃郁的蒜蓉味噌紫蘇醬吧。
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小貼士
白、紅味噌各一半，白味噌偏甜，紅味噌醬香味道重，所以混合會比較鮮美。 一般用芝麻油就行了，但芝麻油味道比較強，所以考慮味道平衡，加了一半的色拉油。
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