好料理

天然酵母包子

綜合評分 8.6
天然酵母包子好Q彈，還有天然小麥香，古樸的美味

用料

做法

  • 天然酵母包子的做法 步骤1

    天然酵母加水和粉，發酵至兩倍大，表面有很多泡泡

  • 天然酵母包子的做法 步骤2

    第一部發好的酵母和剩余水和粉揉成光滑的面團，室溫發酵至兩倍大

  • 天然酵母包子的做法 步骤3

    發酵完成後加入面粉揉勻，嗆面

  • 天然酵母包子的做法 步骤4

    將肉餡材料拌勻，用筷子攪打上勁，冰箱冷藏備用

  • 天然酵母包子的做法 步骤5

    包包子

  • 天然酵母包子的做法 步骤6

    二發到包子1.5倍大，大火蒸，上汽後，繼續蒸15分鐘，關火，悶5分鐘，就可以吃啦

小貼士

所在的分類

相關食譜

天然酵母包子
包子
包子皮,天然酵母,面粉,水,面粉,水,小蘇打,肉餡,肉,老抽,鹽,糖,蔥,姜末,水
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天然酵母包子
包子
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sourdough 天然酵母歐包
歐式面包
天然酵母（100%水粉比）,鹽,水（視情況增減）,高筋面粉
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天然酵母紅棗司康
司康
低筋面粉110-120g,泡打粉4g,紅棗80g,A紅糖60g,A淡奶油20g,蛋黃1個,色拉油15g,天然酵母80g
綜合評分 8.1
天然酵母饅頭
饅頭
天然酵母,水,面粉,堿面,豆沙
綜合評分 7.3
南瓜玉米面蔓越莓核桃餐包（偽天然酵母版）
餐包
酵母,水,天然酵母液,牛奶,高粉,高粉,全麥粉,玉米面,蜂蜜,南瓜泥（蒸熟後的重量）,水,牛奶,“偽”酵頭全部,鹽,黃油（室溫軟化）,核桃（原方為山核桃）,蔓越莓
綜合評分 7.2
黑糖吐司--天然酵母版
吐司
百分百比例天然酵母,高粉,黑糖水（黑糖＋水）,黃油,鹽,黑糖塊（指甲大小）#
綜合評分 9.3
天然酵母--肉桂蔓越莓核桃吐司
吐司
天然酵母100%比例,高筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,水,肉桂粉,蔓越莓（餡料）,核桃碎（餡料）
綜合評分 8.9
搖出來的麪包3.---快速免揉天然酵母麪包之佛卡夏麪包
麪包
高筋麪包粉（日清強力粉）,低筋麪粉,鹽,糖,水,生種酵母/乾酵母,橄欖油（揉進麪糰裡）,橄欖油（倒在麪糰表面）,香料（羅勒/迷迭香）
綜合評分 8.0
天然酵母麪包。
麪包
天然酵母,高筋粉,水,橄欖油或黃油,各色果乾,各種堅果
綜合評分 8.9