高筋面粉,酵母,鹽,砂糖,水,核桃仁,葡萄干
綜合評分 9.7
核桃葡萄干歐包
綜合評分 9.7
配方來自︰糊里糊涂的麥坊 用最樸實的原料，做最可口的面包。用自由姐的話說︰“理想的生活，一定要有面包的香氣和孩子的笑臉。”
用料
做法
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葡萄干搓洗干淨，清水浸泡至軟（或用酒漬葡萄干做出來的面包風味更好）
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將干性和濕性材料一起攪拌至表面光滑有彈性
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加入核桃仁和葡萄干攪勻即可
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放入盆中，28度發酵40分鐘左右
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將面團滾圓放入烤盤
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以28度室溫發酵50分鐘
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發酵好的面團表面撒粉
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劃上一刀
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再劃上十字刀口，然後劃上交叉刀口
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送入預熱好的烤箱，通蒸汽1分鐘
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然後上下烤，220度烘烤24分鐘
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出爐晾涼後切片食用
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小貼士
核桃和葡萄干可以換成任意喜歡的堅果，如碧根果，蔓越莓等
所在的分類
相關食譜
老面,高筋麪粉,水,酵母（耐低糖）,中種麪糰,高筋麪粉,水,紅葡萄酒,老面,主麪糰,中種麪糰,高筋麪粉,小麥胚芽,砂糖,鹽,酵母（耐低糖）,水,核桃仁,桂圓乾,葡萄酒（泡桂圓乾用）
綜合評分 8.0
烤香的核桃碎,水,蜂蜜/糖漿,核桃油,高筋面粉,全麥粉,天然酵種（含水量100%）,鹽,核桃醬,核桃仁
綜合評分 8.0
高筋面粉,水,紅糖（白糖）,干酵母,高筋面粉,水,奶粉,黃油,蔓越梅干,核桃仁
綜合評分 8.5
高筋粉250克,全麥粉50克,酵母粉4克,紅糖24克,鹽4.5克,水195克左右,橄欖油15克,紅棗肉（切小粒）50克,核桃仁（切小粒）50克,表面裝飾：麪粉適量
綜合評分 7.3
高筋粉250克,全麥粉50克,酵母粉4克,紅糖24克,鹽4.5克,水195克左右,橄欖油15克,紅棗肉（切小粒）50克,核桃仁（切小粒）50克,表面裝飾：麪粉適量
綜合評分 8.9
天然酵種（100%水粉比例）,高筋麪粉,普通麪粉,香蕉,糖,鹽,水,核桃仁,核桃油
綜合評分 9.8
酵頭（150g水+150g麪粉+1g酵母）,水,高筋麪粉,黑麥粉,奶粉,鹽,油,蜂蜜/糖漿,酵母,核桃
綜合評分 8.9
高筋面粉,小麥粉,奶粉,老面,雞蛋,牛奶,紅糖,酵母,鹽,黃油,紅糖,紅棗,核桃仁,葡萄干,高筋面粉
綜合評分 8.7
法棍、歐包均可，蘇打麪包好想不太適合,煙燻三文魚,芝麻菜,牛油果
綜合評分 7.3