雞蛋,自制酸奶,玉米油,酵母,糖,鹽,泡打粉,高筋粉 新良
綜合評分 8.1
冬天不用手揉的超軟吐司
綜合評分 8.1
用料
做法
-
先放四十克左右雞蛋一只，三十克玉米油，150克酸奶，三十克糖，然後加入250克高筋面粉，兩勺半2.5克左右酵母，一小勺1克左右泡打粉，2克左右鹽分開放在角落。面包機啟動自動揉面程式，揉面結束後，把面團放在保鮮袋中一發，冬天發酵常溫要5到6個小時。面團漲到兩倍大的時候，拿出來撒手粉略微整形，切成三份，每一份，揉成牛舌狀，包上葡萄干，放入吐司盒，二次發酵，烤箱開到發酵倒，最底層放熱水，發酵100分鐘到120分鐘，直至土司盒全滿，然後放在燒烤的位置，烤四十分鐘，下火150度到160度上火175度，全程加蓋錫紙。
小貼士
目前為止最好的最便捷的方子，繼續嘗試
所在的分類
相關食譜
A 卡仕達醬,蛋黃,黑糖,高筋面粉,鮮奶,B 主面團,高筋面粉,黑糖,鹽,速溶酵母粉,水,無鹽黃油
綜合評分 7.8
吐司,無鹽黃油,紅糖,肉桂粉,淡奶油,雞蛋
綜合評分 9.1
綜合評分 9.1
高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,油,雞蛋
綜合評分 9.3
中種麪糰,高筋麪粉,乾酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋液,水,奶粉,黃油
綜合評分 7.1
高筋面粉,酒釀,雞蛋,白糖,鹽,百香果籽碎,黃油,發酵粉,水
綜合評分 7.5
高筋麪粉,黃油,砂糖,奶粉,鹽,水,酵母
綜合評分 9.9
高筋麪粉,雞蛋（蛋小了，兌了點水）,淡奶油（只剩160g，兌了15g水）,鹽,冰水（天熱，用的冰水）,冰糖粉（沒有砂糖了）,安琪酵母（普通的）
綜合評分 8.3
高筋面粉,全蛋液,自制無糖酸奶,鹽,即發干酵母,細砂糖,黃油,自增︰水
綜合評分 8.6