做法

• 按照戚風蛋糕的方法打發蛋白，注意只要到濕性發泡就好

• 蛋黃和除沙拉醬，肉松的其他材料打到另外的碗中一起攪拌均勻。

• 打好的蛋黃糊和蛋白用橡皮刮刀翻拌均勻。 由于面糊量不大，可以一次性翻拌，但是注意翻拌只能由下往上。 翻拌方式不對蛋白容易消泡，蛋糕就發不起來了。 拌蛋糕糊的時候可以預熱烤箱 上下火180度，10分鐘

• 翻拌好的蛋糕糊倒入墊好錫紙或者油紙7寸的烤盤。 烤箱上下火180度，18分鐘

• 烤好後把烤盤倒扣在另一張錫紙或者油紙上，趁熱把蛋糕從油紙或者錫紙上分離

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  蛋糕稍微放涼後，把沙拉醬涂在蛋糕皮的那一面，撒上肉松。

• 用刀在蛋糕一側3厘米處切已到，不要切斷。 將蛋糕卷起來，用油紙或者錫紙裹緊。 蛋糕卷連錫紙或者油紙一起放入冰箱冷藏室，4小時後拿出來切片，完成