好料理

和菓子——鹿兒島特產輕羹

綜合評分 9.8
軽羹（ろペろモ）是來自日本鹿兒島縣的一種和菓子，在日本是很受歡迎的點心。 鹿児島ソ郷土料理「ろペろモ」 轉自︰http://cookpad.com/recipe/2355003 步驟翻譯有稍許改動以便理解

用料

做法

  • 和菓子——鹿兒島特產輕羹的做法 步骤1

    把蛋白攪拌成蛋白霜

  • 紅薯洗干淨後沾上水，包保鮮膜，微波爐叮5分鐘

  • 和菓子——鹿兒島特產輕羹的做法 步骤3

    把叮好的紅薯去皮，碾成泥，一點一點加水，直至用刮刀拌成如圖所示順滑的泥狀

  • 粘米粉和砂糖一點一點加進去，攪拌均勻

  • 和菓子——鹿兒島特產輕羹的做法 步骤5

    把1/3的蛋白霜用刮刀加入4里切拌均勻，再加1/3的蛋白霜切拌均勻，最後將混合了蛋白霜的面糊全部倒入蛋白霜的盆里，把最後的1/3蛋白霜與面糊切拌好，倒入墊好油紙的模具里，振出氣泡，把表面抹平

  • 和菓子——鹿兒島特產輕羹的做法 步骤6

    鍋里倒水，燒開後放入5，蒸20分鐘左右

  • 為了防止鍋蓋的水滴入5，可用布包起來，或者在模具上包保鮮膜

  • 用竹簽插幾下，沒有粘東西，就說明蒸好了，切片，完成~

小貼士

所在的分類

相關食譜

和菓子——鹿兒島特產輕羹
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