冬筍,姜,咸菜,料酒,鹽,腌肉
綜合評分 9.3
咸菜腌肉炖冬筍
綜合評分 9.3
最愛的一道菜，味兒越炖越好吃。
用料
做法
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材料準備︰腌肉、冬筍切片，姜切末，咸菜切碎。 鍋內下油(油比平時炒菜多，因為筍和咸菜都吸油)，油熱後下腌肉炒香，下冬筍姜末，翻炒兩分鐘後下咸菜，加料酒加水沒過食材。 煮開後倒入電飯鍋，炖一小時左右，嘗咸淡，加入適量的鹽，出鍋。
小貼士
1，我是鮮筍不管怎麼炒，吃進嘴都會覺得舌頭發麻的人，炖的就不會。 2，肉最好用腌肉(農村里自家腌的最好)，用鮮肉的話味道稍遜。 3，腌肉，咸菜的含鹽量都很高，所以基本上不用另外加鹽。 4，炖，最好的是用炭火，時間上可以稍微縮短點，用電飯鍋的話我都是炖一個小時，然後保溫著，到下一頓飯吃。這個屬于第2頓更好吃的菜。 5，愛吃辣的可以加點紅辣椒，超下飯。
所在的分類
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