土豆,洋蔥,豬肉,豆瓣醬,郫縣豆瓣醬,鹽,生抽,花生油,孜然粒,花椒粒
綜合評分 9.2
土豆洋蔥爆香回鍋肉（可能是最普通的食材∼最不可思議的味道，家常菜中的下飯菜）
綜合評分 9.2
用料
做法
-
土豆切片，在涼水中浸泡5分鐘，撈出瀝水。洋蔥切片，豬肉切片。
-
熱鍋涼油（少許），肉片翻炒變色，盛出備用（不要炒焦，變色的嫩嫩的即可）
-
在剩下少量的肉油中再加入一些油，下花椒粒炒出香味後，放入土豆片，調制中火，翻炒至土豆片熟。（稍微變焦有些發焦的顏色即可，不可太焦）
-
-
土豆片盛出蓋在之前的肉片上。
-
在剩下的油中，加入大半勺豆瓣醬
-
加入些許郫縣豆瓣醬借味。（喜辣者可酌情增量） 中火將醬炒香。
-
-
加入洋蔥，翻炒至洋蔥7分熟。
-
加入之前炒好的肉片和土豆片，翻炒均勻。
-
加入一點生抽提香，加少許鹽，翻炒均勻（因為我的菜多，且加的醬較少，所以加入少許鹽，醬加的多的就不用加鹽了）
-
-
最後加入很多香香的孜然粒，大火翻炒至土豆片出現焦色即可出鍋
-
香香的土豆洋蔥肉就做好了∼
小貼士
1.土豆片一定要泡水，這樣可以去除里面的澱粉，防止長胖；而且可以使得土豆片在炒的過程中會一直保持微脆的口感，不會軟綿綿的。 2.花椒粒是必須品。
所在的分類
相關食譜
土豆,洋蔥,豬肉,豆瓣醬,郫縣豆瓣醬,鹽,生抽,花生油,孜然粒,花椒粒
綜合評分 8.7
五花肉,黃豆醬/甜面醬/醬油,郫縣豆瓣醬,蔥,姜,豆豉,蒜苗
綜合評分 8.9
五花肉,料酒,蒜片，姜片，花椒,白糖,郫縣豆瓣醬,蒜蓉豆豉醬,青尖椒,蒜苗
綜合評分 8.5
帶皮五花肉,蒜苗/姜末/蒜末/紅椒/蔥,花椒,料酒,醬油,郫縣豆瓣醬,郫縣豆豉,甜面醬,白糖
綜合評分 9.5
五花肉,食用油,青椒，紅椒,蔥(切小節),醪糟、甜醬、豆瓣醬,豆豉、姜片、料酒,花椒、蒜末、咸菜
綜合評分 8.1
帶皮的後腿肉或五花肉,郫縣豆瓣醬,生抽,甜麪醬,鹽,白糖,蒜苗
綜合評分 9.6
帶皮五花肉,圓白菜,青辣椒,郫縣豆瓣,生抽,鹽,姜,味精,花椒
綜合評分 7.4
五花肉,蒜苗,青椒,姜片,花椒,豆瓣醬,油,鹽,雞精
綜合評分 9.2
五花肉,糟辣椒,蒜苗,鹽,白酒
綜合評分 7.7