好料理

番茄魚火鍋

綜合評分 9.8
經過多次驗證，我發現復雜點的做法，會比其他簡單方法菜譜做出的味道好

用料

做法

  • 備菜。把魚頭魚骨單獨裝盤，用于熬制魚湯。魚湯材料︰玉米、清水、姜塊、小蔥一把。熬制魚湯時間︰1到1個半小時。魚肉片腌制材料︰生抽、料酒、澱粉；

  • 番茄魚火鍋的做法 步骤2

    熱油鍋，開始炒香鍋底佐料︰香葉、八角、孜然顆粒、桂皮、花椒、大蔥末、大蒜末、姜末、冰糖、郫縣豆瓣醬；

  • 放入西紅柿，炒出水分來，再放番茄醬、芹菜睫，繼續炒香；

  • 加入剛才熬制的魚湯繼續煮；

  • 火鍋底放入︰姜片、蒜瓣、大蔥段，另外還可以放︰香菇、紅棗；

  • 番茄魚火鍋的做法 步骤6

    把煮好的番茄魚鍋底倒入火鍋，上面放芹菜葉點綴，撒些白芝麻。現在可以開飯了，一邊涮腌好的魚肉片，也可以一邊涮素菜吃。

小貼士

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番茄魚火鍋
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火鍋
鱷魚腿,藥材包,姜,乾貝,枸杞,紅棗
綜合評分 7.1