五花肉,干豆角一把,冰糖,老干媽,蔥,芹菜,姜
綜合評分 8.8
五花肉炒干豆角
綜合評分 8.8
小時候窮這道菜只有吃酒席的時候才能吃的到，不過材料比我現在這道多了豆腐干和薯粉條。
用料
做法
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五花肉切塊和姜一起下鍋翻炒到肉變成金黃色後倒入醬油翻炒一下，再倒入開水和冰糖，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
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干豆角可以下鍋了，如果水份不夠可以加水滿過菜就行了，適當放點鹽外加老干媽翻炒一下就蓋上鍋蓋燜20分鐘，起鍋時倒入蔥和芹菜大火翻炒收汁就可以起鍋裝盤了。
小貼士
1.五花肉本來就有肥肉，所以可以不用下油就能炒出油來。 2.為何是下開水不是冷水，熱漲冷縮這個道理大家應該都懂得哈。（肉炒熱後到冷水煮肉就收縮了容易變老，就沒那麼容易煮熟。） 3.干豆角要用泡水8小時再洗干淨切段哈。
所在的分類
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