好料理

干豆角茄子燜排骨（可拌面）

綜合評分 9.6
曬干的茄子和豆角泡發之後散發出迷人的味道~ 冬日里吃到，仿佛是儲藏了夏日里的陽光，有滋有味！ 多做一點，不僅下飯而且還是超級棒的拌面菜~

用料

做法

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤1

    茄子干提前一晚上浸泡入清水里

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤2

    豆角絲干提前一晚上浸泡入清水里

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤3

    隔天沖洗後控干水分

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤4

    排骨加姜片料酒入冷水開始煮，煮出髒兮兮的沫沫就關火，排骨冷水沖洗干淨

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤5

    鍋里多點油，放排骨炒，炒至表面焦黃色盛出來

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤6

    留底油，加蔥白段，八角桂皮，姜片，2-3顆冰糖，小火炒出香味

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤7

    加茄子豆角一起炒~

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤8

    倒入排骨，加生抽老抽鹽炒一炒~

  • 干豆角茄子燜排骨（可拌面）的做法 步骤9

    加熱水接近食材，大火煮開，小火慢慢熬20分鐘左右，大火收汁~

小貼士

所在的分類

相關食譜

干豆角茄子燜排骨（可拌面）
燜
排骨,姜片,干豆角絲,干茄子,八角，桂皮，冰糖，蔥白，姜片,料酒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 9.6
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改良版蔥油拌面
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